Con I nostri cereali, coltivati rigorosamente secondo principi di salute, rispetto della natura e sostenibilità produciamo la nostra pasta con la collaborazione ed esperienza di mulini e maestri pastai della nostra regione.
Tra questi selezioniamo chi opera secondo la nostra filosofia adottando le migliori pratiche: il mulino (a pietra) macina la granella senza eccessivo riscaldamento con un livello di finezza non troppo spinto e la farina che ne deriva è semi-integrale, conservando così buona parte delle fibre naturali.
Il pastificio impasta la farina con l’acqua sorgente del nostro appennino e successivamente la trafila in bronzo e la lenta essiccazione a bassa temperatura forniscono il prodotto dalle migliori caratteristiche organolettiche e nutrizionali.
